La suggestiva cornice di Villa Corsini di Impruneta ha ospitato la prestigiosa cerimonia di premiazione delle migliori macellerie della Toscana, organizzata da Federcarni Confcommercio Toscana. Il riconoscimento, rappresentato dai prestigiosi “coltelli stellati“, è stato conferito a quegli esercizi che si sono distinti per l’innovazione nei servizi offerti e per la conservazione autentica delle radici tradizionali nell’ambito dell’offerta di prodotti di macelleria. Tra i fortunati vincitori di questo ambito premio, due eccellenze livornesi hanno brillato con l’acquisizione del “coltello stellato” ciascuna: la Macelleria Cinquini e la Macelleria Banti. Questi due empori della carne hanno saputo coniugare maestria artigianale e innovazione, evolvendosi nel tempo senza mai tradire i principi cardine della tradizione macellara. La loro filosofia si basa su elementi irrinunciabili: la qualità e genuinità dei prodotti, la provenienza certificata e garantita, con particolare attenzione alle produzioni locali.
di Francesco Catania
Daniele Bartolozzi, vice presidente di Confcommercio e presidente di Macellai Confcommercio Livorno, ha commentato con entusiasmo il successo delle macellerie premiate: “I nostri associati si distinguono per offrire ai consumatori carni di eccellenza, garantendo una filiera diretta dall’allevamento al banco della macelleria. I clienti riconoscono e apprezzano la qualità e l’artigianalità dei prodotti proposti, una testimonianza tangibile del connubio tra tradizione e modernità che caratterizza queste realtà”. L’evento di premiazione sottolinea l’importanza di valorizzare e riconoscere il lavoro delle macellerie che, pur nella modernità dei servizi offerti, mantengono saldi i valori tradizionali che contraddistinguono il settore. La premiazione con i “coltelli stellati” rappresenta, dunque, un elogio alle eccellenze toscane che, con impegno e dedizione, contribuiscono a mantenere vive le autentiche tradizioni culinarie locali. La presenza di due macellerie livornesi tra i premiati conferma l’elevato standard di qualità e l’attenzione all’artigianalità che caratterizzano il panorama della macelleria locale. La sinergia tra innovazione e rispetto delle radici tradizionali si configura come un modello virtuoso, capace di soddisfare le esigenze dei consumatori e di conferire lustro all’intero settore.
