TOSCANA (mercoledì 23 maggio 2024) – L’arcipelago toscano si prepara per la nuova edizione del concorso gastronomico Upvivium, organizzato dalla Riserva della Biosfera Man Unesco “Isole di Toscana”. Ristoranti e produttori locali collaboreranno per creare piatti che valorizzino le eccellenze enogastronomiche delle isole.
di Francesco Catania
Il concorso coinvolge diverse Riserve della Biosfera italiane, tra cui “Isole di Toscana”, “Sila”, e “Appennino Tosco-Emiliano”. La competizione prevede una fase locale, seguita da una nazionale, in cui i migliori piatti verranno selezionati da una giuria tecnica.
Nella fase locale, che si svolgerà dal 15 giugno al 15 settembre, chef e produttori delle isole dell’Arcipelago Toscano realizzeranno piatti con ingredienti locali, accompagnati da bevande tipiche del territorio. Il pubblico potrà votare online i propri piatti preferiti.
I vincitori accederanno alla finale nazionale, prevista per il 12 novembre 2024 presso la Riserva della Biosfera Man Unesco “Sila”. Durante l’evento, le squadre finaliste si sfideranno in un contest live. Il regolamento completo del concorso è disponibile online.
Per ulteriori informazioni, è stata organizzata una giornata formativa il 23 maggio presso la sede del Parco Nazionale all’Enfola, con interventi del Presidente dell’Associazione Cuochi Livornesi e di esperti di produzioni agroalimentari. Gli inviti sono stati già inviati ad agriturismi, ristoranti e hotel della zona, con l’aspettativa di numerose adesioni.
Last modified: Maggio 23, 2024
